Egy kiváló minőségű élezőkő, amelyen megjavíthatja a sérült pengét, majd tökéletesen megélezheti a kést.

Két különböző szemcseméretű rétegből áll:

• A piros, durvább, 400-as szemcseméretű réteg a korrekciós csiszolásra szolgál.
• A kék, finomabb szemcseméretű 1000 szemcsés réteg az alapcsiszoláshoz és a penge végső élezéséhez.
• Egy csúszásmentes gumipárnát tartalmaz.

A csiszolási folyamat a következő:

• 15 percig áztassa, hogy elegendő vizet szívjon magába (akkor van teljesen átitatva vízzel, ha , nem látszanak ki légbuborékok).
• Nedvesítse meg, ha szükséges a csiszolás során. 
• A kőnek laposan kell feküdnie egy olyan felületen, amelyről nem tud lecsúszni.
• A kés pengéjét kb. 15 és 20 fokos, meglehetősen lapos szögben rögzítse.
• A pengének a testtől elfelé kell mutatnia. 
• Tegye az ujját a penge felületére, hogy gyengéd, ellenőrzött nyomást gyakoroljon. 
• Húzza a pengét előre (a testtől távolodva) ferde mozdulattal, a csiszolókőre gyakorolt enyhe nyomással.
• Hátrafelé haladva húzza a pengét azonos lejtéssel a test felé. 
• Röviden meg kell tisztítania a pengét, hogy megállapítsa, hogy a megfelelő élezési fokot elérte-e. 
• Majd ugyanígy megmunkálja a penge másik oldalát.